コンテと海老の春巻きスティック | コンテチーズ生産者協会

材料（10本分、所要時間：20分）　

コンテ（6〜8ヶ月熟成）…150g
エビ…10尾
塩…少々
オリーブ油…適量
生春巻きの皮…10枚
バジル…10枚
揚げ油…適量
レモン…適量

作り方

コンテを長さ９cm×１cm角の棒状に切る。10本用意する。
エビは殻をむいて尻尾を切り落とし、縦に半分に切って背わたを取りのぞく。
中火のフライパンにオリーブ油を熱し、エビに軽く塩をふって両面をこんがりと焼く。
春巻きの皮で、コンテ、バジル、焼いたエビを包む。
200℃の揚げ油でカリッと揚げ、熱いうちにレモンを絞っていただく。

コンテのおすすめ熟成期間

6ヶ月～8ヶ月熟成

熟成の度合いによる使い分け

レシピ監修

チーズプロフェッショナル
尾崎裕子

大阪あべの辻調理師専門学校卒業
大阪のチーズ専門店で経験を積んだ後、東京へ活動の場を移し、現在はフリーチーズコーディネーターとして活躍。「チーズのある豊かな食生活を多くの方にお伝えし、日常生活に取り入れていただきたい」との想いから、チーズを使った手軽でおいしいアペリティフや、目でも楽しめる盛り付けや演出などの提案に力を入れており、セミナー講師、チーズを使ったケータリングサービス、チーズ料理レシピの考案など活動中。2002年、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル取得。

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