20～24ヶ月熟成

熟成度合い：4～8ヶ月熟成10～12ヶ月熟成14～18ヶ月熟成20～24ヶ月熟成
分類： 前菜/サラダ/副菜 スープ 主菜(メインディッシュ) パン/パスタ/麺/グラタン/ご飯 スイーツ
レシピ監修：境 哲也シェフ岸本 尚人シェフ尾崎 裕子さん川上 文代さん村瀬 美幸さん馬場 香織さん

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コンテの4色マリネ

コンテの4色マリネ

岸本 尚人シェフのレシピ 下記のようにカットしたコンテを、それぞれ3日以上マリネする。（写真参考） ◆ ポルト酒【写真右上】：　薄い長方形。 ◆ エキストラバージ…

コンテのゴマだれ冷やし

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岸本 尚人シェフのレシピ 材料　 【バンバンジーソース】練りごま（白）…100g砂糖…30g酢…45ccしょうゆ…55ccにんにくみじん切り…小さじ1/3豆板醤…小さじ1/3水…50cc位練りごまと…