トウモロコシとコンテチーズのコブサラダ

境 哲也シェフのレシピ 画像提供:©ヒトサラ カメラマン岡本裕介 材料 コンテ … 70gとうもろこし(生食可のもの) … 1本アボカド … 1/2個フレッシュコリアンダー … 大3ケイジャンドレッ…

コンテ・ポンチ

岸本 尚人シェフのレシピ 材料 コンテ…フルーツと同割合マスクメロン…1/6個巨峰…6粒さくらんぼ…6粒 作り方 コンテは一口大にカットし、食べやすくカットしたメロン、ぶどう(大きい場合は1/2にカ…

コンテのプチシーザーサラダ

岸本 尚人シェフのレシピ 材料 コンテ…40〜50gロメインレタス…3〜4枚ベーコン(細くカットする)…30g 【ソース…小さじ4杯】コンテ(すりおろしたもの)…10g卵…1個ニンニク(すりおろし)…

コンテの4色マリネ

岸本 尚人シェフのレシピ 下記のようにカットしたコンテを、それぞれ3日以上マリネする。(写真参考) ◆ ポルト酒【写真右上】: 薄い長方形。 ◆ エキストラバージ…

コンテとトウモロコシのキッシュ

岸本 尚人シェフのレシピ 材料(直径18cmのタルト型1台分)  【生地】薄力粉…250g塩…2gバター…125g卵黄…20g冷水…50cc位 【アパレイユ】卵…1個生クリーム…150cc牛乳…10…

エビのコンテチーズソース

岸本 尚人シェフのレシピ 材料  コンテ(すりおろしたもの)…30g車エビ又はブラックタイガー…5本ホワイトソース(ベシャメル)…30g生クリーム…20cc牛乳…10cc塩・こしょう…少々 【ベシャ…

コンテフォンデュとさつまいものダミエ

岸本 尚人シェフのレシピ 材料  コンテ…50gべにいも…1本さつまいも…1本日本酒…50cc塩・こしょう…少々 作り方 べにいも、さつまいもをホイルに包んで、180℃のオーブンで20分焼く。(大き…

トロトロ卵のコンテ風味オランデーズソース

岸本 尚人シェフのレシピ 材料  コンテ(溶けやすいよう細かくカット)…50gポーチドエッグ…4個ベシャメルソース…大さじ3(※「エビのコンテチーズソース」を参照)オランデーズソース…大さじ2レモン…