マグロとコンテの冷製仕立て | コンテチーズ生産者協会

材料（2人分）　　

コンテ (6-8ヶ月熟成) … 60g
きゅうり … 1本
にんじん … 1/2本
大根 … 1/4本
ミニトマト黄&赤 … 各2個
セルフィーユ … 適量

作り方

わさびに醤油、バルサミコ酢を混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えてドレッシングをつくる。
マグロ、アボカドは1cmほどの角切りにし1につけておく。
ズッキーニは薄い輪切りにし、軽くソテーして冷ましておく。
ミニトマトは半分にカットし、コンテは角切りにしておく。
セルクル (丸い型) にマグロ、アボカド、コンテ、トマトを重ねる。
お皿にズッキーニを並べ、その上に5をのせ盛り付ける。

コンテのおすすめ熟成期間

6ヶ月～8ヶ月熟成

熟成の度合いによる使い分け

レシピ監修

ザチーズルームアカデミー副校長
村瀬美幸

世界最優秀フロマジェコンクール2013優勝。
国際線客室乗務員勤務時代より、チーズの魅力、チーズにまつわる食文化に魅せられ、ワインスクール講師、チーズ専門店店長を経て、2013年よりThe Cheese Roomアカデミー講師として活躍。
「美味しいチーズで幸せな日々を」をモットーに、チーズのある豊かなライフスタイルを日々提案している。
著書に「村瀬美幸のおうちでごちそう本格チーズクッキング（草思社）」、「10種でわかる世界のチーズ（日本経済出版社）」。
日本ソムリエ協会認定シニア・ソムリエ。（一社）日本チーズアートフロマジェ協会　理事。

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