![](https://www.comte.jp/wp-content/uploads/ehs-08.jpg)
材料(10本分、所要時間:20分)
コンテ(6〜8ヶ月熟成)…150g
エビ…10尾
塩…少々
オリーブ油…適量
生春巻きの皮…10枚
バジル…10枚
揚げ油…適量
レモン…適量
![](https://www.comte.jp/wp-content/uploads/ehs-01.jpg)
作り方
- コンテを長さ9cm×1cm角の棒状に切る。10本用意する。
- エビは殻をむいて尻尾を切り落とし、縦に半分に切って背わたを取りのぞく。
- 中火のフライパンにオリーブ油を熱し、エビに軽く塩をふって両面をこんがりと焼く。
- 春巻きの皮で、コンテ、バジル、焼いたエビを包む。
- 200℃の揚げ油でカリッと揚げ、熱いうちにレモンを絞っていただく。
コンテのおすすめ熟成期間
6ヶ月~8ヶ月熟成
![](https://www.comte.jp/wp-content/uploads/image-22.png)
レシピ監修
チーズプロフェッショナル
尾崎 裕子
大阪あべの辻調理師専門学校卒業
大阪のチーズ専門店で経験を積んだ後、東京へ活動の場を移し、現在はフリーチーズコーディネーターとして活躍。「チーズのある豊かな食生活を多くの方にお伝えし、日常生活に取り入れていただきたい」との想いから、チーズを使った手軽でおいしいアペリティフや、目でも楽しめる盛り付けや演出などの提案に力を入れており、セミナー講師、チーズを使ったケータリングサービス、チーズ料理レシピの考案など活動中。2002年、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル取得。
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