コンテとバナナのフレンチトースト | コンテチーズ生産者協会

材料（4人分、所要時間：0分）

コンテ（3×3cm×厚さ3mmのスライス） … 120g
卵 … 2個
【A】————————————
　生クリーム … 200cc
　ラム酒 … 少量
　砂糖 … 30ｇ
　—————————————–
バゲット（3〜4cmの角切り） … 2/3本分
バナナ … 2本
バター … 30g

ラム酒 … 少量
生クリーム（六分立て） … 適量
粉糖 … 少々
【B】————————————
バター … 60g
メープルシロップ … 60cc
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作り方

コンテを1cm角に切る。
グリーンオリーブはザルに上げて水気を切る。塩気が強い場合は水にさらして塩分を抜く。
オレンジの皮に塩（分量外）をすり込んで水洗いし、薄く切り取った後、せん切りにする。果肉は果汁をしぼる。
ボウルに１・２・３を入れ、バルサミコ酢を加えて合わせる。
４にオリーブ油を加えて合わせればできあがり

コンテのおすすめ熟成期間

6ヶ月熟成

熟成の度合いによる使い分け

レシピ監修

チーズプロフェッショナル
尾崎裕子

大阪あべの辻調理師専門学校卒業
大阪のチーズ専門店で経験を積んだ後、東京へ活動の場を移し、現在はフリーチーズコーディネーターとして活躍。「チーズのある豊かな食生活を多くの方にお伝えし、日常生活に取り入れていただきたい」との想いから、チーズを使った手軽でおいしいアペリティフや、目でも楽しめる盛り付けや演出などの提案に力を入れており、セミナー講師、チーズを使ったケータリングサービス、チーズ料理レシピの考案など活動中。2002年、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル取得。

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