かぼちゃとコンテのスープ | コンテチーズ生産者協会

材料（4人分）

コンテ … 80g（薄くスライス）
飾り用コンテ … 5g×2枚
かぼちゃ … 1/4個
玉ねぎ … 中玉1個
牛乳 … 100ml
水 … 300ml
ビーフスープの素 … 1個
ベーコン … 1/2枚
にんにく … 1片
ローリエ … 1枚
塩・胡椒 … 適量
バター … 10g
オリーブオイル … 大さじ1

作り方

かぼちゃは種と皮をとって一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン、にんにく、玉ねぎを焦げないように炒める。
玉ねぎが透き通ったらかぼちゃを加え、火が通ったらビーフスープの素、水、ローリエを加えてことこと柔らかくなるまで弱火で煮る。
ベーコンとローリエを取り出し、スープをミキサーにかけて鍋に戻し、牛乳を加えて温まったらコンテを加えて味を調える。
器に盛り、削ったコンテを飾る。

レシピ監修

料理研究家
馬場香織

「馬場香織クッキングサロン」（東京都世田谷区桜新町）主宰。夫の転勤に伴い、シカゴ、ニューヨークでの通算10年におよぶ滞米生活を通じてフレンチや中華等の料理を学び、自宅で20年来、料理教室を主宰。CPA認定チーズプロフェッショナル。フランスチーズ鑑評騎士（シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ）。広告、CMの料理制作、食品メーカーのレシピ開発などでも活躍。自身の経験から生まれたおもてなし料理の数々は、簡単かつ見栄えがよく、実用的で美味しいと好評。『ほめられレシピ』シリーズ（2008〜2015）、『ほっとくだけレシピ』（2014）、『持ちより&さし入れレシピ』シリーズ（2013、2014）等ベストセラーのレシピ本（出版社KADOKAWA）の著書多数。
www.kaori-cooking.com

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