コンテと豚巻き野菜のフリット | コンテチーズ生産者協会

材料（4人分、所要時間：40分）　

コンテ … 60g
にんじん … 1/2本
さやいんげん … 8本
パプリカ（黄） … 1/4個
豚もも肉スライス … 8枚
塩・こしょう … 少々
溶き卵 … 1/2個分
ビール … 40cc
水 … 40cc
小麦粉 … 70g
片栗粉 … 30g
揚げ油 … 適量

作り方

にんじんは1cm角×8cmの棒状に切ったものを4本用意し、さやいんげんと一緒に固めにゆでる。
ゆでたさやいんげんはにんじんと同じ長さに切りそろえる。
パプリカは縦に4等分し、コンテも長さ8cmの棒状に4等分する。
豚肉2枚を少し重ねて広げ、塩・こしょうし、さやいんげん2本と、にんじん、パプリカ、コンテを各1本ずつ巻く。
ボウルに卵を溶きほぐし、ビールと水を加えて混ぜ、ふるった小麦粉と片栗粉を加えてサックリと混ぜて衣をつくる。
3を衣にくぐらせ、約170℃の油で揚げる。器に盛り、お好みで塩（分量外）を添えていただく。

コンテのおすすめ熟成期間

6ヶ月熟成

熟成の度合いによる使い分け

ワンポイントアドバイス

野菜はお好みでアスパラやピーマン、赤パプリカで代用も可。

レシピ監修

チーズプロフェッショナル
尾崎裕子

大阪あべの辻調理師専門学校卒業
大阪のチーズ専門店で経験を積んだ後、東京へ活動の場を移し、現在はフリーチーズコーディネーターとして活躍。「チーズのある豊かな食生活を多くの方にお伝えし、日常生活に取り入れていただきたい」との想いから、チーズを使った手軽でおいしいアペリティフや、目でも楽しめる盛り付けや演出などの提案に力を入れており、セミナー講師、チーズを使ったケータリングサービス、チーズ料理レシピの考案など活動中。2002年、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル取得。

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