コンテのリボンサラダ | コンテチーズ生産者協会

材料（2人分）　　

コンテ (6-8ヶ月熟成) … 60g
きゅうり … 1本
にんじん … 1/2本
大根 … 1/4本
ミニトマト黄&赤 … 各2個
セルフィーユ … 適量

【ドレッシング】
塩 … 小さじ1/2
こしょう … 少々
粒マスタード … 小さじ1/2
ヴィネガー … 小さじ1/2
オリーブオイル … 大さじ2

作り方

コンテを薄くスライスする
きゅうり、にんじん、大根はスライサーでリボン状にスライスし、ミニトマトは半分にカットする。
塩、こしょう、粒マスタード、ヴィネガーをボールで混ぜ、少しずつオリーブオイルを混ぜ加えて乳化させる。
3のドレッシングで野菜をあえ、お皿にコンテと共に盛り付け、セルフィーユをあしらう。

コンテのおすすめ熟成期間

6ヶ月～8ヶ月熟成

熟成の度合いによる使い分け

レシピ監修

ザチーズルームアカデミー副校長
村瀬美幸

世界最優秀フロマジェコンクール2013優勝。
国際線客室乗務員勤務時代より、チーズの魅力、チーズにまつわる食文化に魅せられ、ワインスクール講師、チーズ専門店店長を経て、2013年よりThe Cheese Roomアカデミー講師として活躍。
「美味しいチーズで幸せな日々を」をモットーに、チーズのある豊かなライフスタイルを日々提案している。
著書に「村瀬美幸のおうちでごちそう本格チーズクッキング（草思社）」、「10種でわかる世界のチーズ（日本経済出版社）」。
日本ソムリエ協会認定シニア・ソムリエ。（一社）日本チーズアートフロマジェ協会　理事。

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