材料（4人分）　調理時間60分
ジャガイモ … 360g
コンテチーズ（熟成12ヶ月） … 50g
バター … 20g
牛乳 … 大さじ3
塩・コショウ … 少々
ホタテ … 80g
バター … 大さじ2
白ワイン … 大さじ2

　作り方　

1. じゃがいもは皮付きのまま茹で　熱いうちに皮をむき潰してバターを加え牛乳を少しずつ加え滑らかにする
   
2. 耐熱皿にマッシュポテトの半量をのせ　切ったコンテチーズをまんべんなくちらし残りのポテトで覆う
   
3. 上にバター少々を全体に散らし（分量外）180度のオーブンで焼く
4. フライパンにバターを溶かしホタテを入れ両面こんがりと焼き塩・コショウして白ワインを注ぐ
   
5. 表面がこんがりしてきたら一旦取り出しソテーしたホタテとソースをのせ再びオーブンへ入れ5〜10分ぐらい焼く
   
6. 焼きあがったらパセリをふる